有更新：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/33829504
最新补充一下刚刚找到的1928年被记录下的“二十六、炖羊肉”版本。
就不去改表格了（实际是我把表格备份给弄丢了、又忘了怎么筛选关键字）。
大家脑补一下吧！
我把数据整理了一下，大家可以去看看，民间歌谣里的过年是怎么吃肉的。
这里面的数据很有趣：
央视春晚在21年里至少唱了3次“二十六、炖牛肉。”
我检索到的72首全国各地的“忙年歌”里关于备年吃肉的数据是这样的：
“二十六、买牛肉”1次。采集自辽宁省长海县獐子岛。
“二十六、炸羊肉”2次。出自《我们的节日•春节》P14 ，冯骥才先生主编。
“二十六、炖羊肉”1次。一个出自《北平歌谣集续集》P26，1930年出版。一个出自《中华传统节日 春节》P185。
“腊月二十六、割下二斤肥羊肉”1次。采集自山西临县。
“羊肉和猪肉一起买”2次。采集自河南驻马店和山东临清。
“数日子杀猪吃猪肉”的7次。分别采集自宁夏、辽宁、吉林、河南、山东、河北。
“过了腊八就杀猪”的11次。分别采集自北京、天津、黑龙江、辽宁、吉林、河北。
“杀年肉”的4次。分别采集自辽宁、吉林、黑龙江。
“炖大肉”的11次。分别采集自天津、北京、东北地区、新疆石河子的山东籍工人。
“去割肉、去买肉”的18次。分别采集自陕西、河北、河南、新疆建设兵团、天津、山西、山东、上海、武汉、江苏。
“炖锅肉、炖炖肉”2次。采集自北京、山东枣庄。
“烧猪蹄”1次。采集自浙江天台。
“肥猪来拱门”1次。采集自天津市。当然这不是吃肉、是吉祥话。
“有肉有糕新米饭”1次。采集自上海市。
“炖肉焖干饭”4次。分别采集自宁夏、天津市。
事情就是这样，从南到北的全国人民吃了65次肉，拢共就买了一次牛肉、炸了一次羊肉、买了两次羊肉、还有一次是跟猪肉一起买的，宰了一只羊还要跟猪肉一起下厨。
到了央视那里，就是“二十六、炖牛肉”，炖了一年一年又一年，一直炖了二十一年。
今天又是小年，不知道今年还能不能有“炖牛肉的腊月二十六”？
