我找了这个北京童谣的一个版本：

小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年； 腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三； 二十三，糖瓜粘； 二十四，扫房子； 二十五，冻豆腐； 二十六，炖猪肉； 二十七，宰公鸡； 二十八，把面发； 二十九，蒸馒头； 三十晚上熬一宿； 初一、初二满街走。

这个童谣的版本很多，每个日子做的事可能不太一样，最近两年最出名的是“二十六、炖牛肉”这句。

我检索了一些出版物里这个童谣的各地的版本，我把这类歌谣叫“忙年歌”、或者叫“备年谣”也行。

我的理解，这是在唱小年祭灶之后的掸尘、杀年猪、风腊、备年货、忙年的这一民俗现象。

下面是我检索到了类似上面这个“普及版”的几种唱法，我把它们分成几类：唱杀猪的、唱割年肉的、唱炖大肉的、唱炖锅肉的。

一、直接唱“杀猪”的：

大家可以看到，北京、天津、吉林、辽宁、宁夏都有这种直接的唱法。

我的观点是，“小孩小孩~”这一句是一个帽子，“小孩小孩就杀猪”这句可能是一个独立的民谣，在传唱过程中被融合进了数日子的“忙年歌”里。天津的那个例子就是融合的中间态，是同一个口述者唱的两首歌。（当然这首歌里的天津人唱的是“老婆老婆你别馋”这可是全国头一份的爱妻狂魔。）

杀年猪跟备年货忙年，被融合进里一首歌谣里面。然后出现了“普及版”的那种形态。

二、唱“割肉、买肉”的：

山西、北京、吉林都有过这种唱法。割年肉、去买肉、割上肉，都是指采买肉食这种活动，至于“年肉”这种叫法跟“年猪”的关系，我不是民俗学者，我就贴个有此一说给大家看看。

三、唱“炖锅肉、炖炖肉”的：

北京唱“炖锅肉”、山东枣庄唱“炖炖肉”：

四、唱“二十六、炖羊肉”的。

最新补充一下刚刚找到的1928年被记录下的“二十六、炖羊肉”版本。

这个版本出自《北平歌谣集续集》P26，1930年出版。1937年出版的《北平风俗类征》也有引用。

这支歌谣跟天津的一个唱法很相似，只是没有杀猪。而且天津是“炖大肉”，这里是“炖羊肉”。