我找了这个北京童谣的一个版本：
小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年； 腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三； 二十三，糖瓜粘； 二十四，扫房子； 二十五，冻豆腐； 二十六，炖猪肉； 二十七，宰公鸡； 二十八，把面发； 二十九，蒸馒头； 三十晚上熬一宿； 初一、初二满街走。
这个童谣的版本很多，每个日子做的事可能不太一样，最近两年最出名的是“二十六、炖牛肉”这句。
我检索了一些出版物里这个童谣的各地的版本，我把这类歌谣叫“忙年歌”、或者叫“备年谣”也行。
我的理解，这是在唱小年祭灶之后的掸尘、杀年猪、风腊、备年货、忙年的这一民俗现象。
这一点在很多书籍里都讲过，比如：
所谓过年，是指一系列的民俗活动。而这首儿歌就是按日子历数每天该做的事情。
这首民谣分很多种，有的是直接上来就是唱“二十三、糖瓜粘”，有的是有个帽子“小孩小孩你别馋”，有的是从二十三开始就每一天做一种食物，有的还根本不唱食物制作的。
比如这两首，就没有食物制作。
还有的干脆就不唱每一天的民俗活动，只唱那个“帽子”：
小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；
比如这一首：
而这些不数日子的歌谣，基本上可以认作是在讲述“杀年猪”这一民俗。
有趣的是，那些有“帽子”的版本里直接唱“小孩小孩你别哭、过了腊八就杀猪”的版本还真不多：
那么这个演出版本这究竟是两首民谣的融合版本，还是一首民谣被拆分成两首歌谣呢？
就像下面这个例子里，这根本就是两首民谣，一个是讲杀年猪、另一个是讲备年。
这是一个有趣的民俗课题，这个疑问得是专业的学者才能解答的了。
这样，我就把我检索到的资料给大家分类展示一下，这里面有唱杀猪的、有唱宰羊的、当然也有买牛的。
唯独没找到“二十六、炖牛肉”的版本。
我现在很好奇，“二十六、炖牛肉”的唱法，究竟起源自哪里？何时何地何因要这么唱呢？
https://www.zhihu.com/question/55215907/answer/143698857
https://www.zhihu.com/question/55215907/answer/143774051
https://www.zhihu.com/question/55215907/answer/143743106
http://tv.cntv.cn/video/C13398/6a607b05a6874b117504b5a9569cb62d
至于说这个版本里，冯巩是抓了牛群一个“现挂”，可以说是有可能，但是也未必能说的过去。
这是牛群冯巩的互动：
有趣的是，这首歌的开头是这么唱的，而中间是这么唱的：
这个节目里有赵本山、赵丽蓉、冯巩、潘长江、牛群，说这些人来自全国各地、也对传统艺术各有传承。
而且这个节目的作词这王和平先生也有人对他提出了疑问。
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404069368697912394&mod=zwenzhang?comment=1
我不知道这位作者究竟是基于什么传统写出了“二十六、炖牛肉”？
这些艺术家究竟是基于什么传统唱出了“二十六、炖牛肉”？